La torta di patate di Carmen Rose: una ricetta versatile per tante occasioni diverse, molto semplice da cucinare. Ingredienti e procedimento, spiegato dalla food creator
Una bella idea per cena, per pranzo, per un pic-nic, per approfittare del bel tempo di questi giorni su tutta Italia. Ed è anche molto semplice da preparare. L’idea è della food creator Carmen Rose, seguitissima sui social (solo su Instagram sono circa 800mila i follower), che ogni settimana propone ricette squisite, e anche ‘fattibili’, anche per chi ha poca dimestichezza ai fornelli. Prima di vedere il procedimento, spiegato, passo dopo passo, dall’esperta di ricette sui suoi profili social, vediamo la lista di ingredienti selezionati da Carmen Rose.
- 5 patate medie
- 2 porri
- 3 uova
- 100 g farina
- 100 g latte
- 100 g Asiago dolce grattugiato
- Noce moscata
- Sale e pepe
- Burro q.b. (da distribuire sulla teglia)
- Pangrattato q.b. (da distribuire sulla teglia)
Per la preparazione della salsa yogurt:
- 100 g yogurt greco
- 50 g maionese
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino senape dolce
- 1 cucchiaio erba cipollina fresca tritata finemente
- Sale e pepe
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La torta di patate di Carmen Rose: il procedimento spiegato, un passaggio alla volta
Il procedimento spiegato da Carmen. Per prima cosa, “puliamo i porri, li tagliamo sottili e li facciamo saltare in padella con un filo d’olio per qualche minuto, finché diventano morbidi. Li mettiamo in ciotola e uniamo a questi anche l’asiago grattugiato. In una ciotola sbattiamo le uova, poi aggiungiamo farina, latte, Parmigiano, noce moscata, sale e pepe. Mescoliamo fino a ottenere una pastella liscia. Peliamo le patate e le tagliamo sottilissime con la mandolina”, strumento indispensabile per questo tipo di taglio.
A questo punto “uniamo le patate alla pastella insieme ai porri saltati e L’asiago e mescoliamo delicatamente per avvolgere tutto in modo uniforme. Imburriamo una teglia e la spolveriamo con pangrattato. (Io ho aggiunto un foglio di carta da forno) Versiamo il composto, livelliamo bene e completiamo con una leggera spolverata di Parmigiano in superficie. Cuociamo in forno statico a 180°C per circa 1 ora, finché la superficie è dorata e la torta ben compatta. Lasciamo intiepidire qualche minuto prima di tagliare”.